Учебник.

Вильштеттер Рихард Мартин (13.VIII.1872–3.VIII.1942)

Немецкий химик-органик. Основные работы относятся к химии природных соединений и биохимии. Установил (1897) структуру кокаина. Впервые выделил (1907–1910, совместно с А. Штолем) кристаллический хлорофилл и установил формулу хлорофилла и структуру его отдельных фрагментов. Изолировал (1913) красный пигмент крови и выяснил его природу. Исследовал ферменты, выделил амилазу, пероксидазу, сахарозу, липазу. Осуществил (1929) гидролиз целлюлозы и изолировал отдельные полисахариды. Исследовал строение гемина. Нобелевская премия (1915).