Спиртами называют алифатические соединения, содержащие гидроксильную группу (алканолы, алкенолы, алкинолы); гидроксиарены или ароматические гидроксипроизводные называются фенолами. Название спирта образуется прибавлением суффикса -ол к названию соответствующего углеводорода или на основе углеводородного радикала. В зависимости от строения углеводородного радикала различают спирты:
первичные:
R = CH2–OH | R = H | R = CH3 | R = C6H5 | R = CH2–CH=CH2 | ||||
метанол | этанол | бензиловый спирт бензилол | 3-бутен-1-ол |
вторичные:
| R1 = R2 = CH3 | |
изопропиловый спирт изопропанол |
третичные:
| R1 = R2 = R3 = CH3 | R1 = R2 = C6H5, R3 = CH3 | ||
трет-бутанол | дифенилметилкарбинол |
Одноатомные фенолы:
| ||
фенол | α-нафтол |
Фенолы характеризуются более сильными кислотными свойствами, чем спирты, последние в водных растворах не образуют карбониевые ионы AIk – O–, что связано с меньшим поляризующим действием (электроакцепторными свойствами акильных радикалов по сравнению с ароматическими).
Спирты и фенолы тем не менее легко образуют водородные связи, поэтому все спирты и фенолы имеют более высокие температуры кипения, чем соответствующие углеводороды.
Если углеводородный радикал не обладает ярко выраженными гидрофобными свойствами, то эти спирты хорошо растворяются в воде. Водородная связь обусловливает способность спиртов переходить при отвердении в стеклообразное, а не кристаллическое состояние.
Соединения с двумя и более гидроксильными группами называются многоатомными спиртами и фенолами:
| | |
1,2-этандиол (гликоль) | 1,2,3-пропан-триол (глицерин) |
| | | ||
1,2-бензолдиол (пирокатехин) | 1,3-бензолдиол (резорцин) | 1,4-бензолдиол (гидрохинон) |
| | | ||
1,2,3-бензолтриол (пирогаллол) | 1,2,4-бензолтриол (гидроксигидрохинон) | 1,3,5-бензолтриол (флюроглюцин) |