Учебник. Аминокислоты



Аминокислоты

Аминокислоты () диссоциируют в растворе с pH 4–9 с образованием катион-аниона (цвиттер-иона):

В составе белков встречается до 25 аминокислот, но только десять из них не синтезируются живым организмом. Это так называемые незаменимые аминокислоты (табл. 13.2).

Название Сокращенное
обозначение
R
Валин, α-аминоизовалериановая кислота Val
Лейцин, α-аминоизокапроновая кислота Leu
Изолейцин, α-амино-β-метилвалериановая кислота Ile
Фенилаланин, α-амино-β-фенилпропионовая кислота Phe
Метионин, α-амино-γ-метилтиомасляная кислота Met
Триптофан, α-амино-β-имидолилпропионовая кислота Try
Треонин, α-амино-β-гидроксимасляная кислота Thr
Гистидин, α-амино-β-имидазолилпропионовая кислота His
Лизин, α, ε-диаминокапроновая кислота Lys
Аргинин, α-амино-δ-гуанидинвалериановая кислота Arg
Незаменимые аминокислоты

Большинство аминокислот содержат асимметрический атом углерода и проявляют оптические свойства. Как правило, в процессах жизнедеятельности участвуют α-изомеры; β-изомеры очень редки и обнаружены лишь в некоторых видах бактерий, антибиотиках грамицидине и актиномицине. Оптически не активна α-аминоуксусная кислота

глицин (Gly)





 

© Физикон, 1999-2015